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　　十博✿◈◈，瑜伽✿◈◈，实博体育官网10BET十博✿◈◈，10bet十博体育✿◈◈。运动内衣✿◈◈，运动套装✿◈◈。今天的“新河南 新高地”系列节目✿◈◈，聚焦乡村振兴✿◈◈。专家和记者接到了一项特殊的任务:寻找食材银色钻石26✿◈◈，参加火锅比赛✿◈◈。他们要到商丘✿◈◈，周口✿◈◈，南阳等地✿◈◈，探访河南如何以一锅烟火气✿◈◈，变身乡村振兴新高地✿◈◈。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥教授✿◈◈：我今天的任务是寻找火锅底料✿◈◈，参加火锅比赛✿◈◈。这个任务难不倒我✿◈◈。火锅底料在哪里呢？为什么周围全是辣椒？

　　商丘市柘城县辣椒产业协会副会长 商丘市柘城县辣椒经营大户 王元旭✿◈◈：李教授你好✿◈◈，欢迎来到“辣椒之都”河南商丘柘城✿◈◈，咱河南地处中原✿◈◈，交通四通八达✿◈◈，辣椒每年的交易量超过150万吨✿◈◈，交易额突破200亿元✿◈◈。咱的辣椒出口到美国✿◈◈、加拿大等20多个国家✿◈◈。走✿◈◈，我带你去看一下✿◈◈。这个是我们做电商的一个老板✿◈◈。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥教授✿◈◈：如果要是做火锅底料✿◈◈，应该用什么样的辣椒品种？

　　商丘市奥德椒农业科技有限公司负责人 张硕✿◈◈：火锅底料离不开咱们河南辣椒✿◈◈。像三樱椒✿◈◈、新一代还有子弹头实博体育✿◈◈。三樱椒是增香✿◈◈，新一代提辣✿◈◈，子弹头耐煮✿◈◈。除此之外✿◈◈，我们市场还有几十种辣椒供大家选择✿◈◈。

　　商丘市柘城县辣椒产业协会副会长 商丘市柘城县辣椒经营大户 王元旭✿◈◈：咱光说辣度没感觉✿◈◈。咱来个最直接的辣度挑战赛✿◈◈。让你尝尝我们河南辣椒的威力✿◈◈。中原红✿◈◈，滋味浓✿◈◈，让你尝尝河南辣椒中不中？

　　商丘市奥德椒农业科技有限公司负责人 张硕✿◈◈：来✿◈◈，咱们第一关✿◈◈，两星辣度✿◈◈，产自我们柘城的三樱椒✿◈◈。教授✿◈◈，您尝一尝✿◈◈，看怎么样？

　　商丘市柘城县辣椒产业协会副会长 商丘市柘城县辣椒经营大户 王元旭✿◈◈：这是我们底料里的主力辣度银色钻石26✿◈◈，香辣均衡✿◈◈。

　　商丘市奥德椒农业科技有限公司负责人 张硕✿◈◈：四星辣度是我们的这个子弹头✿◈◈。来银色钻石26银色钻石26✿◈◈，摄像老师敢不敢挑战一下？

　　商丘市奥德椒农业科技有限公司负责人 张硕✿◈◈：如果说做火锅底料✿◈◈，一种辣椒肯定不够✿◈◈，需要好几种辣椒复合调配才能做到色香味俱全✿◈◈。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥教授✿◈◈：一口地道的火锅底料✿◈◈，背后竟藏着这么多的学问✿◈◈。

　　商丘市柘城县辣椒产业协会副会长 商丘市柘城县辣椒经营大户 王元旭✿◈◈：天一冷✿◈◈，我们市场就进入了辣椒交易的旺季✿◈◈。现在每个商户平均每天都能出一万多斤货✿◈◈，交易额高达七八万元✿◈◈。

　　商丘市柘城县辣椒产业协会副会长 商丘市柘城县辣椒经营大户 王元旭✿◈◈：我们柘城县有110万人口✿◈◈，其中20万人靠辣椒吃饭✿◈◈，15万人因为辣椒走向了致富的道路✿◈◈。

　　鹿邑县澄明食品有限公司火锅底料车间主任 张申✿◈◈：火锅底料精细的搭配学问✿◈◈，请看这儿——周口鹿邑火锅底料生产车间✿◈◈。欢迎李教授到我们的秘密基地——核心配方区✿◈◈。从柘城和鹿邑本地引进8种辣椒✿◈◈，制作成底料✿◈◈。不同的原料配比✿◈◈，决定了底料的最终风味✿◈◈。我们现在专供的火锅底料有300个品种✿◈◈，和辣椒有关的就占到了七成✿◈◈。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥教授✿◈◈：现在正是吃火锅的时节✿◈◈，每天要生产多少这样的火锅底料？

　　鹿邑县澄明食品有限公司火锅底料车间主任 张申✿◈◈：车间每天生产40到50吨的火锅底料✿◈◈。我们还针对不同地区消费者不同的饮食习惯✿◈◈，研发出了藤椒味✿◈◈、酸辣味等多种口味实博体育✿◈◈。

　　底料熬好以后✿◈◈，就被负压系统抽入到物料暂存罐✿◈◈，进入到这里的分装环节✿◈◈。我们现在引进的都是最新型的自动化生产线✿◈◈，一分钟一台灌装机能产出36袋到45袋✿◈◈。每天会有15万到20万袋火锅底料统一配送发往全国各地的火锅连锁超市✿◈◈。

　　牧原肉食分割车间 主管 杨杰✿◈◈：对✿◈◈，没错✿◈◈，长期以来✿◈◈，我们这个行业受困于经验依赖✿◈◈、标准化程度低✿◈◈、生产效率不足等痛点✿◈◈。我们以数智化为破局利器✿◈◈，走出了一条新路子✿◈◈。

　　牧原肉食分割车间 主管 杨杰✿◈◈：这里就是我们的一个智能化生产车间✿◈◈。我们养的合格的生猪出栏后✿◈◈，会完成屠宰✿◈◈、排酸✿◈◈、分割等一系列的处理工作✿◈◈，其中火锅肉片会经过冷冻隧道完成冻结✿◈◈，再通过切片机被分切成1毫米的涮肉片实博体育✿◈◈，36小时内完成整个加工环节✿◈◈。

　　牧原肉食分割车间 主管 杨杰✿◈◈：是的✿◈◈，这0.5毫米✿◈◈，靠的就是我们标准化的生产✿◈◈。我们靠这套系统实博体育✿◈◈，为全国上万家火锅门店✿◈◈，提供这种同一款产品✿◈◈，品质如一✿◈◈。所有的产品都会有二维码✿◈◈。

　　河南广电大象新闻记者 任炜✿◈◈：只需轻轻一扫✿◈◈，猪肉从养殖✿◈◈、屠宰到加工的全过程就会一目了然✿◈◈。大家猜猜✿◈◈，这刚下产线的一盒涮肉银色钻石26✿◈◈，依靠现代化的冷链物流体系✿◈◈，从屠宰工厂到上海的餐桌需要多长时间？

　　牧原肉食仓储物流管理员 胡孔亮✿◈◈：我们在河南✿◈◈、安徽✿◈◈、东北等地方有10个这样的屠宰加工场✿◈◈，每天鲜品加上冻品✿◈◈，有1.1万吨的肉类通过冷链物流✿◈◈，就近发往北京✿◈◈、上海等地✿◈◈。5到18个小时内发送到目的地✿◈◈。

　　澄明食品产业园副总经理 王文正✿◈◈：好✿◈◈，剩下的就交给我们门店一网打尽✿◈◈。我们这边有700多种食材实博体育✿◈◈，可以帮助我们实现一站式火锅自由✿◈◈。然后我们整个园区有20家工厂✿◈◈。每个工厂都是只生产一个品类✿◈◈。这样整个园区每天可以向全国去发1000万货值的火锅食材✿◈◈，供到全国的火锅店和家庭去做美食消费✿◈◈。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥教授✿◈◈：这不仅仅是口味的比拼✿◈◈，也是新时代河南乡村产业振兴的展示✿◈◈。一口火锅里藏着“三产融合”的生动实践✿◈◈。

　　河南广电大象新闻记者 任炜✿◈◈：现在我们河南通过不断完善乡村产业体系✿◈◈，已经有6大产业集群✿◈◈、18条重点产业链✿◈◈、6000多家规上农产品加工企业和119家国家级农业产业化龙头企业✿◈◈。这个万亿级的绿色食品产业集群✿◈◈，支撑起了“国人厨房”的新滋味✿◈◈！

　　河南广电大象新闻记者 任炜✿◈◈：欢迎来到演播室的李国祥教授和省农业农村厅副厅长魏国强✿◈◈。欢迎二位✿◈◈。推进乡村全面振兴是新时代建设农业强省的重要任务✿◈◈。河南辣椒种植面积全国第二实博体育✿◈◈，生猪出栏量全国第一✿◈◈，我想请教魏厅长✿◈◈：河南是如何在“保饭碗”前提下“兴厨房”✿◈◈，提升农业附加值的？

　　河南省农业农村厅副厅长 魏国强✿◈◈：我们以“粮头食尾”✿◈◈、“农头工尾”实博体育✿◈◈、“畜头肉尾”为抓手✿◈◈，统筹发展农产品初加工✿◈◈、精深加工和综合利用加工✿◈◈，加快推动高效种养业和绿色食品业转型升级✿◈◈。核心就是贯通“产加销”✿◈◈，融合“农文旅”✿◈◈，努力实现粮食安全与高效农业的统一✿◈◈，让河南农产品价值更高✿◈◈、产业链条更长✿◈◈、农民收入更多✿◈◈。

　　河南广电大象新闻记者 任炜✿◈◈：习近平总书记强调✿◈◈，各地推动产业振兴✿◈◈，要把“土特产”这三个字琢磨透✿◈◈。我想请问李教授✿◈◈，结合这次“火锅任务”你的的所见所闻银色钻石26✿◈◈，您对这三个字有什么具体的理解？

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥✿◈◈：这次探访正是对“土特产”发展的生动注解✿◈◈。首先✿◈◈，“土”是基于一方水土✿◈◈，开发乡土资源✿◈◈。其次✿◈◈，“特”是突出地域特色✿◈◈，形成独特竞争力✿◈◈。无论是柘城辣椒的规模化交易✿◈◈，还是鹿邑火锅底料的精细化加工✿◈◈，都体现了与众不同的产业辨识度✿◈◈。最后✿◈◈，“产”是关键✿◈◈，要真正形成产业✿◈◈、建成集群✿◈◈。不能只停留在种植或初级加工✿◈◈，必须向精深加工✿◈◈、品牌打造✿◈◈、市场销售等环节延伸✿◈◈，把增值收益更多留在农村✿◈◈、留给农民✿◈◈。